Wokpannen
Een wokpan is een soort pan die speciaal is ontworpen om gebruikt te worden voor de bereiding van gerechten uit de Aziatische keuken, zoals stir-fry gerechten. Deze pannen zijn ontworpen met hoge zijden en een wijde bodem, zodat voedsel gemakkelijk geroerd en gebakken kan worden.
Wokken is een populaire kookmethode die heerlijke en gezonde gerechten oplevert. In deze uitgebreide gids zullen we ons verdiepen in de kunst van het wokken en de verschillende aspecten die je moet overwegen bij het kopen van een wokpan.
De Essentie van Wokken
Wokken is een kooktechniek die zijn oorsprong vindt in Azië en wordt gekenmerkt door het gebruik van een wokpan, een veelzijdig keukengerei. Bij wokken worden ingrediënten op hoge temperatuur kort gebakken, waarbij ze hun knapperigheid behouden. Dit zorgt voor behoud van smaak, voedingsstoffen en kleur, en het resulteert in smaakvolle gerechten. De techniek draait om snelle bewegingen, roeren en omscheppen, waardoor een gelijkmatige verhitting ontstaat.
Hoe Werkt Wokken?
Bij het wokken zijn er enkele fundamentele stappen die je moet volgen:
-
Voorbereiding: Snij alle ingrediënten in kleine stukjes voordat je begint. Zorg ervoor dat alle benodigdheden binnen handbereik zijn, want het wokken gaat snel.
-
Verhitten van de Wokpan: Plaats de wokpan op het fornuis en verhit deze goed. De hoge temperatuur is cruciaal voor het wokken, omdat het ervoor zorgt dat de ingrediënten snel gaar worden en hun knapperigheid behouden.
-
Olie toevoegen: Voeg een kleine hoeveelheid olie toe aan de hete wokpan. Kies voor een olie met een hoog rookpunt, zoals plantaardige olie of arachideolie.
-
Ingrediënten toevoegen: Begin met het toevoegen van ingrediënten die langer nodig hebben om te garen, zoals vlees of groenten met een harde textuur. Roer voortdurend en zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig worden verwarmd.
-
Saus en kruiden: Voeg sauzen, kruiden en smaakmakers toe naar smaak. Blijf roeren om alle smaken te mengen.
-
Snel koken: Laat de ingrediënten niet te lang in de pan liggen; het doel is om ze snel te koken terwijl ze knapperig blijven. Haal de wokpan van het vuur zodra de ingrediënten gaar zijn.
-
Serveren: Serveer je heerlijke wokgerecht direct. Wokken behoudt de versheid en knapperigheid van de ingrediënten, dus geniet ervan terwijl het nog heet is.
Waar Moet Je Op Letten Bij Het Kopen van een Wok?
Bij het kopen van een wokpan zijn er enkele belangrijke overwegingen:
- Materiaal Wokpannen zijn meestal gemaakt van RVS (roestvrij staal) of hebben een antiaanbaklaag. Het verschil tussen de twee materialen is dat RVS wokpannen duurzamer zijn, terwijl antiaanbakpannen gemakkelijker te reinigen zijn.
- Grootte Kies een wokpan met de juiste grootte voor jouw behoeften. Een grotere wokpan is handig als je vaak voor grotere groepen kookt, terwijl een kleinere wokpan ideaal is voor kleinere maaltijden.
- Bodemtype Let op het type bodem van de wokpan. Een platte bodem is handig voor elektrische kookplaten, terwijl een ronde bodem beter past bij gasfornuizen.
- Handgreep Controleer of de handgreep comfortabel in de hand ligt en goed vastzit. Een afneembare handgreep kan handig zijn voor opslag.
- Prijs en Kwaliteit Overweeg je budget en zoek naar een wokpan van goede kwaliteit die binnen je prijsklasse valt. Investeer in een wokpan die lang meegaat en aan jouw kookbehoeften voldoet.
Welke coating kies jij?
Er zijn ook verschillende coatings voor de wokken, zoals een keramische en Teflon coating. Met een keramische coating krijgt de pan een natuurlijke antiaanbaklaag en is duurzaam, maar deze is ook kwetsbaar. Een Teflon coating is gemakkelijk schoon te maken en biedt een soepele antiaanbaklaag, maar kan beschadigd worden door scherpe voorwerpen en hoge temperaturen.
Conclusie
Wokken is een fantastische manier om snel en smaakvolle maaltijden te bereiden. Het kiezen van de juiste wokpan is essentieel voor het succes van je wokgerechten. Overweeg de materialen, grootte, bodemtype en handgreep bij het selecteren van de perfecte wokpan voor jouw keuken. Of je nu kiest voor een duurzame RVS wokpan of een handige antiaanbakpan, met de juiste wokpan kun je genieten van heerlijke wokgerechten in je eigen huis.
Waar kan ik een wok kopen?
Bij het kiezen van een wokpan is het belangrijk om te overwegen hoe vaak de pan gebruikt zal worden, hoe groot de pan moet zijn en welke soort kookplaat er gebruikt wordt.
Daarnaast kan je nadenken over welke karakteristieke eigenschappen jou het meest aanspreken. Wil je een natuurlijke antiaanbaklaag, een lichtgewicht of kies je voor een stevige maar zware wok? Het maakt niet uit of je een professional bent of een hobbykok. Bij Van der Garde ga jij een wok vinden die bij jou past! Bestel je voor 23:00? Dan krijg jij jouw bestelling de volgende werkdag al binnen!
Veel gestelde vragen over wokpannen
Wat is een wokpan?
Een wokpan is een halfronde pan die vooral in de Oosterse keuken wordt gebruikt. Deze pan is meestal dunner en dieper dan een koekenpan. Je gebruikt hem voornamelijk voor het roerbakken of wokken.
Waarom een wokpan gebruiken?
Een wokpan gebruik je om ingrediënten op hoog vuur te roerbakken. Vooral voor het bereiden van Oosterse gerechten met vis, groenten of vlees is de wokpan zeer geschikt.
Kan een wokpan op inductie?
Vaak wordt gedacht dan een wokpan niet op inductie gebruikt kan worden. Dit is gelukkig niet waar. Je moet er echter wel rekening mee houden dan niet iedere wokpan op inductie gebruikt kan worden. Ga dus op zoek naar een speciale wokpan die ook geschikt is voor inductie.
Hoe moet je een wokpan schoonmaken?
Na het roerbakken met je wokpan kun je deze het best schoonmaken met water en een spons. Anders dan bij andere pannen gebruik je geen afwasmiddel om hem schoon te maken. Er blijft zo een laagje vet achter in de pan die goed is voor het creëren van een anti-aanbaklaag.
Onze levertijden en verzending
Bestel je jouw wokpan voor 23:00 bij Van der Garde Warenhuis, dan wordt hij de volgende werkdag al bezorgd. Daarnaast bieden we gratis verzending vanaf 89,-.
Wij bestaan 80 jaar en trakteren!