Keramische koekenpan bakt aan, hoe los ik dit op?

• Geplaatst op 11 Maart 2024
• Door Damian
• 0

Keramische pannen staan bekend om hun duurzaamheid en uitstekende antiaanbakeigenschappen. Toch kan het voorkomen dat uw vertrouwde keramische pan of koekenpan plotseling begint aan te bakken, wat koken tot een frustrerende ervaring maakt. Dit probleem is echter oplosbaar. In deze blog leiden we u door de stappen om uw keramische pan weer in topconditie te krijgen.

Waarom bakt mijn keramische koekenpan aan?

Het voornaamste probleem ligt vaak bij achtergebleven vet. Na het koken kan vet zich opbouwen en carboniseren, wat resulteert in een kleverige en verkleurde laag die moeilijk te verwijderen is. Bij volgend gebruik bakt uw eten niet op de antikleeflaag, maar op deze laag gecarboniseerd vet, wat aanbranden veroorzaakt.

De reiniging: meer dan alleen afspoelen

Velen behandelen keramische pannen te voorzichtig als het op schoonmaken aankomt, bang om de antikleeflaag te beschadigen. Echter, een effectieve reiniging vereist soms wat meer inspanning. Gebruik een wit keukenborsteltje of de groene kant van een sponsje in combinatie met water en een ontvettend reinigingsmiddel, zoals een speciale reinigingscrème voor keramische pannen. Een zachte doek is niet altijd voldoende om gecarboniseerd vet te verwijderen.

Test of uw koekenpan echt schoon is

Een eenvoudige test om te zien of alle vet verwijderd is, is door uw schone pan nat te maken met koud water en deze verticaal te houden. Als er waterdruppels aan de antikleeflaag blijven 'kleven', wijst dit op achtergebleven vet en is verdere reiniging nodig.

Kies de juiste vetstof

De keuze van vetstof speelt een cruciale rol. Olijfolie, bijvoorbeeld, is niet geschikt voor hoge temperaturen omdat het al verbrandt tussen de 150-160°C. Het achterlaat bovendien een kleverige film die moeilijk te verwijderen is. Kies vetstoffen die bestand zijn tegen hogere temperaturen zonder hun eigenschappen te verliezen.

Temperatuurcontrole: langzaam en gecontroleerd

Een gelijkmatige verwarming is essentieel. Warm uw koekenpan langzaam op, gebruikmakend van ongeveer 70-80% van het vermogen van uw fornuis. Zodra boter of margarine gesmolten is en het schuim begint weg te trekken, reduceer het vermogen met 20-30%. Dit voorkomt oververhitting en beschermt de antikleeflaag. Ook is het belangrijk om een kookzone te gebruiken die overeenkomt met de bodemdiameter van de pan, vooral bij gebruik van inductie.

Wat als de schade al is aangericht?

Is de antikleeflaag beschadigd door ingebrand vet? Een laagje volle melk laten opdrogen op een zacht vuurtje kan uitkomst bieden. Als het droge melkvel moeiteloos van de koekenpan af komt, is uw antikleeflaag nog in goede staat. Is de koekenpan niet meer in goede staat? Neem dan contact op met de verkoper of leverancier en vraag of dit onder de garantie valt. 

Conclusie

Hoewel keramische koekenpannen bekend staan om hun gebruiksgemak en duurzaamheid, vereisen ze toch de juiste zorg en onderhoud om hun antikleefeigenschappen te behouden. Door deze tips te volgen, kunt u ervoor zorgen dat uw keramische koekenpan een betrouwbare partner in de keuken blijft. Happy cooking!

Heb je toevallig ook vlekken in je RVS pannen? Bekijk dan onze blog over: Vlekken in je RVS pannen? Zo krijg je alle vlekken eruit!